+420 224 106 334
scmsd@coop.cz
U Rajské zahrady 3
130 00 Praha 3
Chléb jako základní potravina má pro náš organismus optimální složení. Jak ovšem poznáme ten, který je vyroben pouze s přírodním kvasem? A podle čeho vybírat chleba v obchodě? Obecně platí, že čím je v těstě více přírodního živého kvasu, tím je chléb kvalitnější a déle vydrží.
Chléb je významným zdrojem energie, vitaminů řady B, železa, vápníku a samozřejmě vlákniny, jíž je v naší stravě stále nedostatek. Vyšší podíl žitné mouky zvyšuje nutriční hodnotu a přidává pestrou škálu minerálních látek.
Prodejce má dle vyhlášky č. 182/2012 Sb. povinnost u nebaleného chleba označovat, zda se jedná o chléb čerstvý či dopečený ze zmrazeného polotovaru. Čerstvým chlebem se rozumí výrobek, jehož technologický proces výroby – od přípravy těsta až po upečení, včetně uvedení do oběhu – nebyl přerušen zmrazením nebo jinou technologickou úpravou, vedoucí k prodloužení trvanlivosti, a který je zároveň nabízen k prodeji spotřebiteli nejdéle do 24 hod po upečení.
Z etikety na baleném chlebu zjistíte důležité informace: název výrobku, druh a skupinu chleba, hmotnost, seznam složek, výživové hodnoty, alergeny, datum minimální trvanlivosti, výrobce a jeho adresu a zemi původu.
Chléb nikdy neskladujte v ledničce, ale ideálně při teplotě 20–25 °C zabalený do čisté utěrky, což umožní chlebu lépe dýchat. Nenechávejte jej na vzduchu a na světle. Pokud chléb chcete zamrazit, co nejčerstvější vložte do uzavřených umělohmotných obalů – uchová tak své vlastnosti až po několik měsíců.
Na obalech se vyskytují také různá loga se značkou kvality. Nejznámější značkou je Klasa. Aby výrobek získal toto označení, musí splňovat náročná kritéria na svou kvalitu. Značka Klasa je prestižním oceněním, které si zaslouží ty nejpoctivější a nejkvalitnější výrobky.
Další tipy najdete na www.akademiekvality.cz
COOP je mezinárodně používanou obchodní značkou družstev spotřebitelů (consumer cooperatives), která začala vznikat v polovině 19. století v Anglii a poté v dalších státech Evropy.
